LPPM Institut Teknologi Sumatera

"Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat"

               

PSTP Itera Aplikasikan Sanitasi dan Kemasan ke Tusuk Bakso di Lampung Timur


October 1st, 2021 | Posted by: lppm


Lampung Timur (18/09)–Dosen dan mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Institut Teknologi Sumatera (PSTP Itera) laksanakan pengabdian kepada masyarakat (PkM) di UMKM Arjuna. PkM ini terlaksana melalui hibah PkM Itera tahun 2021 yang diselenggarakan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Itera.

UMKM ini berlokasi di Desa Karang Anyar, Kecamatan Labuhan Maringgai, Lampungtimur. Ketua Tim Pengabdian, Syahrizal Nasution menjelaskan mitra ini dipilih karena bergerak di pembuatan tusuk bakso, tetapi perlu perbaikan disegi sanitasi dan kemasannya. “UMKM Arjuna ini memproduksi tusuk bakso, tetapi belum memiliki kemasan dan memungkinkan kontaminasi mikroba, sehingga perlunya penerapan teknologi sanitasi menggunakan bahan mikroba alami” terang Syahrizal.

Oleh karena itu, untuk menghindari munculnya kapang dan jamur pada produk tusuk tusuk bakso dapat menggunakan spray ekstrak daun pepaya. Hal ini karena dapat menjadi salah satu alternatif antikapang dan antimikroba alami. Selain itu, tim PkM juga menawarkan solusi kemasan yang dibuat agar lebih menarik dan meningkatkan jumlah penjualan tusuk bakso. Hal ini juga diharapkan dapat menjadi solusi agar tusuk bakso lebih aman dan tahan jamur.

PkM ini merupakan kelanjutan dari program tahun lalu. Saat itu, diaplikasikan mesin untuk pembuatan tusuk bakso. “Tahun lalu kami menerapkan mesin 3 in 1 dalam pembuatan tusuk bakso ini, sehingga tahun ini kami mengembangkan aspek sanitasi dan kemasan tusuk baksonya”tandas Sayhrizal.

Seperti diketahui, saat ini Itera senantiasa berusaha pengambil peran dalam penerapan teknologi kepada masyarakat, terutama melalui Program Penelitian dan PkM. Dengan demikian, diharapkan Itera dapat membantu masyarakat dan UMKM untuk menyelesaikan masalah yang dihadapi. Selain itu, Itera menekankan keterlibatan mahasiswa agar dapat mempelajari penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang mereka pelajari diperkuliahan.

 


Tinggalkan Komentar



Situs Judi Bola Poker Slot oNline terpercaya

Bisa bermain di idn poker Situs Judi Bola Poker Slot oNline Indonesia terbaik dan terpercaya ?

Namun dengan berbagai macam permainan judi online judi bola dapat membuat anda menang sebagai agen judi online Situs Judi Bola Poker Slot oNline terpercaya. Link alternatif:

Copyright © 2016 UPT TIK - Institut Teknologi Sumatera (ITERA)